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Scampi irlandesi congelati a bordo, Calamari, Canestrelli e Capesante dell’Oceano Atlantico, assieme a Canestrelli, Moscardini e Mazzancolle congelate del Mediterraneo, sono prodotti sceltissimi che vengono lavorati successivamente nella Davimar con acqua di laguna, arrivando a raggiungere elevati standard qualitativi.

Perfettamente in linea con la politica europea ed internazionale che va incontro alle esigenze di tutela ambientale e alla sostenibilità dello sfruttamento delle risorse disponibili, gli scampi vengono pescati, selezionati, confezionati e congelati a bordo entro 4 ore dalla pesca, valorizzando così la freschezza del prodotto appena pescato, le cui carni risultano delicate, morbide e gustose, sinonimo di genuinità e gusto prelibato.

 

La qualità degli scampi congelati a bordo è strettamente connessa allo stato di freschezza ed è correlata alla valutazione sensoriale dei caratteri organolettici. La sua sistematica applicazione, unita ad analisi chimiche fisiche e microbiologiche, consente di individuare un prodotto di qualità che, incontrando i gusti del consumatore, concorre a determinare la sorte commerciale.

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Lo scampo

Davimar propone ai suoi clienti lo scampo decongelato o congelato in casse da 3 kg in 7 pezzature diverse in base al numero di scampi contenuti in 1 kg di prodotto: da 1 a 5 pezzi, da 5 a 10 pezzi, da 10 a 15 pezzi, da 16 a 20 pezzi, da 20 a 30 pezzi, da 30 a 40 pezzi e da 40 a 50 pezzi.

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Le mazzancolle

Le mazzancolle vengono proposte decongelate in casse da 2 kg, in due pezzature diverse: M1 con una pezzatura che va da i 15 a 30 pezzi per kg e M2 con una pezzatura che va da 30 a 50 pezzi per kg.

Vengono proposte anche congelate in casse da 1 kg in quattro pezzature diverse: L1 con una pezzatura che va da 16 a 20 pezzi per kg, L2 con una pezzatura che va da 20 a 30 pezzi per kg, L3 con una pezzatura che va da 30 a 40 pezzi per kg e L4 con una pezzatura che va da 40 a 50 pezzi per kg.

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Le capesante

Le capesante possono essere acquistate in formato mezzo guscio o intere. Se decongelate, vengono proposte, per entrambi i formati, in casse da 3kg.; se congelate, le capesante intere vengono proposte in casse da 10 kg e le capesante mezzo guscio in casse da 5 kg.

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Il calamaro

Il calamaro è disponibile, congelato o decongelato, in diverse pezzature e aree di provenienza: proponiamo il calamaro atlantico (Loligo reynaudi), decongelato, viene confezionato in casse da 5 kg, mentre 10 kg circa se acquistato congelato; il calamaro oceanico (Loligo gahi) viene commercializzato in varie pezzature (C4, C4LL, C5) sia decongelato in confezioni da 3 kg, che congelato in cartoni da 10 kg; il calamaro europeo (Loligo vulgaris) è disponibile in diversi pesi: da 0 a 50 g, da 50 a 100 g, da 100 a 300 g, da 300 a 500 g, fino ad arrivare a 1 kg. Le casse vengono proposte da 3 o 5 kg (decongelate), mentre da 5 kg (congelate).

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Il polpo indopacifico

Il polpo indopacifico (Octopus aegina), è disponibile decongelato in casse da 3, 5 e 7 kg, mentre congelato in cartoni da 12 kg. Sono presenti in azienda polpi di taglia più piccola, che vanno da 20 a 40 pezzi per chilo, e di taglia più grande, da 10 a 20 pezzi per chilo.

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Lo spiedino di pesce

Grande novità in casa Davimar è lo spiedino di pesce, fatto da sole materie prime di qualità, selezionate con cura. È composto da soli molluschi cefalopodi o con l’aggiunta di crostacei sgusciati e devenati. Gli spiedini vengono commercializzati in casse da 1 kg ciascuna.

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